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여성최음제구매 “수사 잘 하는 사람이 와야”···김영진, ‘검사 출신’ 중수청장 후보자 김지용에 힘싣기

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작성자 또또링3 댓글 0건 조회 20회 작성일 26-09-13 18:47

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여성최음제구매 김영진 더불어민주당 의원이 초대 중대범죄수사청장 후보자로 지명된 김지용 후보자에 대해 “적정한 판단”이라며 “중수청은 수사를 가장 잘하는 사람이 오는 게 맞다”고 말했다.
김 의원은 10일 MBC 라디오 <김종배의 시선집중> 인터뷰에서 “검사든 경찰이든 변호사든 제3자든 수사를 제일 잘하는 사람이 와서 수사 과정을 잘 컨트롤하고 시스템으로 초창기에 안착할 수 있는 사람이 와서 중수청이 자리 잡는 게 중요하다”며 “다른 부분은 부차적”이라고 말했다.
김 의원은 중수청이 고위공직자범죄수사처(공수처) 처럼 되지 않으려면 수사 역량을 강화해야 한다고 주장했다. 김 의원은 “차관급 이상, 국회의원, 고위공직자에 대한 수사를 위해 공수처를 만들었는데 어떤 수사도 못하는 기관으로 전락해버리지 않았느냐”며 “중수청은 그런 기관으로 가면 안 된다”고 했다.
그는 ‘공수처장을 내리 판사 출신이 맡은 것이 수사 능력 저하의 원인으로 해석되는데 이를 참고한 것으로 보이냐’는 진행자의 질문에 “그런 영향도 배제하지 않는다고 본다”며 “(중수청이) “국민 인권을 보호해 피해자들이 더 억울한 것이 없게끔 하는 수사기관으로 탄생하는 게 필요하다”고 말했다.
국회 행정안전위원장을 맡고 있는 김 의원은 중수청 인원 충원 문제에 대해선 “초창기에 비해 (검사나 수사관 특례임용 지원자가) 600여명 정도 철회했다”면서도 “추가적으로 경찰이나 변호사, 퇴직자 등 충원을 통해 부족한 지점은 메워나갈 수 있다. 지금은 출범 초기라 잘 준비하면 커다란 문제점은 없다고 본다”고 말했다.
앞서 여권 일각에선 김 후보자가 검사 출신이기 때문에 중수청장직에 맞지 않는다고 비판을 제기했다. 박주민 의원은 지난 8일 페이스북에 “김 후보자는 2022년 대검찰청 형사부장으로 재직하며 직접 수사 필요성을 내세우며 검찰 수사권 축소 입법에 공개적으로 반대했다”며 “수사와 기소의 분리를 상징하는 새로운 수사기관의 초대 수장이 되는 것이 과연 적절한지 의문”이라고 했다.
냉동만두를 팬에 올려 노릇하게 구웠는데 막상 한입 베어 물면 속이 차갑거나 덜 익어 당황하는 경우가 있다. 그렇다고 만두를 미리 녹여야 할까. 결론부터 말하면 일반적인 냉동만두는 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 조리하는 것이 기본이다. 다만 냉동만두를 ‘그냥 굽는 것’과 ‘제대로 익히는 것’에는 차이가 있다.
실제로 CJ제일제당은 자사 냉동만두의 팬 조리법에서 해동하지 않은 냉동 상태 그대로 팬에 넣어 조리할 것을 안내하고 있다. 프라이팬을 중불로 약 1분 예열한 뒤 냉동만두를 넣고, 타지 않도록 뒤집어가며 중불에서 조리하는 방식이다. 제품에 따라 차이는 있지만 7알 기준 약 6분이 제시돼 있다. 찜기를 사용할 때도 해동하지 않은 상태에서 조리하도록 안내한다.
왜 해동하지 않는 것이 좋을까. 가장 큰 이유 중 하나는 만두피의 수분과 형태가 변하기 때문이다. 냉동 상태의 만두를 녹이면 만두소에서 나온 수분이 피에 스며들면서 피가 물러질 수 있다. 그러면 팬에 올렸을 때 서로 달라붙거나 뒤집는 과정에서 피가 찢어질 가능성이 커진다. 미국 농무부 산하 식품안전검사국(USDA FSIS)도 냉동식품은 해동하지 않고 조리할 수 있으며, 냉동 상태에서 조리하면 해동한 경우보다 시간이 더 걸릴 수 있다고 설명한다.
다만 여기서 중요한 것이 있다. 냉동 상태로 조리하라는 말이 처음부터 센 불에 기름만 두르고 굽는다는 뜻은 아니다. 냉동만두는 속까지 열을 전달할 시간이 필요하다. 팬을 너무 뜨겁게 달군 뒤 센 불에서 계속 굽게 되면 만두피와 바닥은 빠르게 갈색으로 변하는 반면, 냉동된 만두소는 상대적으로 천천히 데워질 수 있다. 특히 크기가 큰 왕만두나 고기소가 많이 들어간 만두라면 이런 차이가 더 커질 수 있다.
따라서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히고 싶다면 중불에서 천천히 익히는 것이 핵심이다. 제조사가 제시하는 조리 시간 역시 대체로 중불이나 중약불을 기준으로 한다. 한만두의 냉동 통새우만두는 중불에서 1분간 팬을 예열한 뒤 냉동 상태의 만두를 넣고 중약불에서 7~8분간 뒤집어가며 조리하도록 안내한다.
만두가 크거나 속까지 익는 것이 걱정된다면 팬에 소량의 물을 넣고 뚜껑을 덮어 수증기로 익히는 방법도 있다. 이후 물기가 거의 사라지면 뚜껑을 열고 다시 구워 바닥을 바삭하게 만들면 된다. 다만 제품마다 권장 조리법이 다르므로 가장 먼저 확인해야 할 것은 포장지에 적힌 조리법이다.
특히 고기나 육류가 들어간 냉동만두라면 ‘겉이 노릇해졌다’는 것만으로 충분히 익었다고 판단해서는 안 된다. 미국 농무부 식품안전검사국은 냉동식품이 겉보기에는 이미 익은 것처럼 보여도 실제로는 조리가 필요한 제품이 있을 수 있다며, 제품 표시와 조리법을 확인하고 필요하면 중심부 온도를 확인해야 한다고 안내한다.
냉동만두의 공식은 간단하다. 녹이지 말고, 대신 천천히 익힐 것. 냉동실에서 꺼낸 만두를 바로 팬에 넣되 처음부터 센 불로 바삭하게 만들려고 하지 않는 것이 중요하다. 중불에서 속까지 충분히 열을 전달한 뒤 마지막에 불을 높여 겉면을 바삭하게 만드는 것이 실패를 줄이는 방법이다.

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