문해력강의 집에서 매일 물로 마시던 건데, 갑자기 미국서 ‘슈퍼푸드’로 뜬다고?···몰랐던 ‘구기자’의 매력 > 공지사항

문해력강의 한국에서는 오래전부터 먹어온 구기자가 미국에서는 ‘슈퍼푸드’로 주목받고 있다. 구기자는 우리에게는 구기자차나 한약재로 익숙하지만, 미국에서는 비교적 최근인 2000년대 들어 건강식품으로 이름을 알리기 시작했다. 2009년 로스앤젤레스 타임스는 당시 미국에서 구기자가 불과 몇 년 사이 그라놀라와 주스, 영양보충제 등에 등장하며 ‘슈퍼프루트’로 급부상했다고 보도했다. 영국 BBC 굿푸드도 구기자를 식재료로 소개하고, 건강식품점과 온라인에서 말린 구기자를 쉽게 구할 수 있다고 전했다. 서양에서도 눈여겨보는 이 작은 붉은 열매에 정말 특별한 건강 효능이 있을까.
말린 구기자는 한약재나 차로만 생각하기 쉽지만, 요즘은 요거트나 샐러드, 오트밀에 넣어 먹는 식품으로도 활용된다. 붉은빛을 띠는 작은 열매에 비타민과 미네랄, 항산화 성분이 들어 있기 때문이다. 미국 비영리 의료·연구기관 클리블랜드 클리닉은 최근 구기자를 건강한 식단에 더할 수 있는 영양 밀도 높은 식품으로 소개했다.
눈 건강에 관심 있다면 주목할 영양소
구기자에서 특히 눈여겨볼 성분은 지아잔틴이다. 지아잔틴은 카로티노이드의 일종으로 눈의 망막에 존재하며, 망막을 보호하는 데 관여한다. 클리블랜드 클리닉은 지아잔틴이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 나이가 들면서 건강한 시력을 유지하는 데 도움이 될 가능성이 있으며, 일부 연구에서는 구기자가 황반을 보호하는 데 도움이 될 수 있다는 결과도 보고됐다고 전한다.
다만 구기자를 먹으면 시력이 좋아진다거나 황반변성을 예방할 수 있다고 단정할 단계는 아니다. 클리블랜드 클리닉 역시 구기자의 장기적인 눈 건강 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요하다고 강조한다.
비타민 C와 아연도 들어 있다
구기자는 비타민 C와 아연의 공급원이기도 하다. 비타민 C와 아연은 모두 정상적인 면역 기능을 유지하는 데 필요한 영양소다. 구기자에는 이외에도 식물성 다당류가 들어 있어 면역 기능과 관련한 연구가 진행되고 있지만, 이러한 성분이 실제 사람의 면역력을 얼마나 높이는지에 대해서는 아직 더 연구가 필요하다.
따라서 구기자를 먹으면 면역력이 강화된다기보다는 면역 기능에 필요한 영양소를 섭취할 수 있는 식품 가운데 하나라고 이해하는 것이 맞다.
식이섬유와 철분도 챙길 수 있다
말린 구기자 약 28g에는 식이섬유 약 3.6g, 철분 1.9mg, 비타민 C 13.6mg이 들어 있다. 비타민 A와 아연, 지아잔틴 같은 카로티노이드도 함유한다. 식이섬유는 배변 활동과 장 건강을 위해 필요한 영양소이고, 철분은 혈액을 통한 산소 운반 등에 필요한 미네랄이다.
말린 과일은 생과일보다 수분이 적어 같은 무게를 기준으로 당과 열량이 농축될 수 있다. 따라서 건강에 좋다는 이유로 한꺼번에 많이 먹기보다는 견과류나 다른 과일처럼 적당량을 식사에 더하는 방식이 좋다.
항산화 성분도 풍부하다
구기자의 또 다른 특징은 다양한 항산화 성분이다. 항산화 성분은 체내에서 발생하는 활성산소에 의한 세포 손상을 줄이는 데 관여한다. 구기자에는 카로티노이드 등을 비롯한 여러 식물성 화합물이 들어 있다.
하지만 ‘항산화 성분이 많으니 노화를 막아준다’고 단순화해서는 안 된다. 클리블랜드 클리닉은 어떤 한 가지 음식만으로 질병을 예방할 수 없으며, 다양한 색깔의 과일과 채소를 골고루 먹는 것이 중요하다고 강조한다.
어떻게 먹는 것이 좋을까
구기자는 말린 상태로 판매되는 경우가 많아 활용하기 쉽다. 가장 간단한 방법은 요거트나 오트밀에 건포도처럼 넣어 먹는 것이다. 샐러드나 그래놀라에 넣어도 되고, 스무디에 넣어도 된다. 딱딱하게 말라 있다면 따뜻한 물에 잠시 불려 먹을 수 있다.
차로 마시는 방법도 있지만, 설탕이나 꿀을 많이 넣는다면 구기자의 영양학적 장점보다 당 섭취가 늘어날 수 있으므로 주의해야 한다. 구기자는 일반적인 식품으로 적당량 먹는 것과 농축된 추출물이나 건강보조제로 섭취하는 것을 구분할 필요가 있다. 특히 와파린 같은 항응고제를 복용하고 있다면 구기자를 많이 먹거나 구기자차·주스 등을 꾸준히 섭취하기 전에 의료진과 상담하는 것이 좋다. 구기자와 와파린의 상호작용으로 혈액응고검사 수치(INR)가 상승하고 출혈이 발생한 사례가 학술지에 보고돼 있다. 이는 모든 사람이 구기자를 먹으면 문제가 생긴다는 뜻은 아니다. 천연 식품이니까 약과 함께 먹어도 괜찮다고 생각해서는 안 된다는 의미다.
통일부 고위 당국자가 21일 북·미 정상회담을 통한 북한의 핵동결(중단)이 현실적 대안이라고 강조했다. 이 당국자는 “(북한의) 핵 자동차가 질주하는데 일단 멈춰 세워야 후진도 할 수 있지 않겠느냐”며 “한국 배제 즉, 한국 패싱 주장은 북핵 문제 해결에 효과적이지 않다”고 말했다. 이 당국자는 김여정 북한 노동당 총무부장이 최근 담화에서 이재명 대통령을 실명으로 거론하며 한국을 비난한 것에 대해서는 “배려와 존중이 필요하다”고 말했다.
통일부 고위 당국자는 이날 오전 정부서울청사에서 취재진과 만나 이같이 밝혔다. 이 당국자는 오는 11월 북·미 정상회담이 성사될지와 관련해 “현재로서는 낙관도 비관도 못하는 상황”이라고 말했다. 다만 만일 성사될 경우 “북·미 대화를 통해서 한반도의 불안정한 정전체제를 바꿔보자는 거대 구상이 돌게 될 것”이라고 전망했다.
이 당국자는 북·미 회담을 통한 북한의 핵동결 가능성에 대해서는 “(북한의) 핵 능력이 증강되고 고도화되는 상황에 핵 개발을 멈추라 말한다고 멈춰지느냐”며 북핵 중단(동결)을 시작으로 점차 축소 및 폐기로 이어지는 단계적 접근법이 현실적이라고 밝혔다. 그러면서 “정부의 목표는 핵 없는 한반도”라며 “비핵화 문제는 단순히 비난하고 공격한다고 해서 해결될 문제가 아니다”라고 말했다.
이 당국자는 도널드 트럼프 미국 대통령이 최근 한·미 연합연습 축소를 지시하고 북한의 비핵화 언급을 피한 것을 두고 “북한을 향한 시그널”이라고 말했다. 그러면서 이는 지난 2월 김정은 북한 국무위원장이 제9차 노동당 대회에서 제시한 대화 전제 조건인 ‘핵보유국 지위 인정’과 ‘대북 적대시 정책 철회’ 요구에 대한 “정확한 응답”이라고 평가했다.
한국이 북·미 대화 흐름에서 사실상 소외(패싱)될 수 있다는 지적에 대해서는 효과적인 비판이 아니라고 말했다. 그는 “오늘 이 순간에도 북핵 능력은 증강 중이고 남북관계는 막혀 있는 현실에서 이것(북핵 문제)을 움직일 동력은 북·미대화 재개 외에 뭐가 있느냐”고 말했다. 그러면서 “한국이 당사국임에도 페이스메이커 역할을 자처한 상황 아니냐”며 “이는 현실적으로 북·미 대화가 선행되지 않으면 적대적 두 국가 관계가 지속되는 등 (한반도의) 현상 변화가 어렵다는 점을 고려한 전략적 선택”이라고 설명했다.
그러면서 “우리는 정확하게 운전석에 앉아야 한다”고 강조했다. 당장은 북·미 대화를 유도하는 페이스메이커 역할을 하더라도 장기적으로는 한국이 한반도 평화와 남북관계의 주도권을 잡고 정세 변화를 이끌어야 한다는 취지다. 이 당국자는 한국이 북·미 대화 여건 조성을 위해 “관련국과의 소통을 늘려야 한다”며 “북·미 회담을 장기적인 한반도 평화체제 전환의 계기로 만들어야 한다”고 말했다.
김여정 북한 노동당 총무부장이 전날 담화에서 이재명 대통령을 실명으로 거론하며 한국을 원색적으로 비방한 것에 대해서는 “한반도의 평화 공존 및 평화체제는 남북이 같은 방향을 바라보지 않으면 안 된다”며 “그런 차원에서 폄훼나 왜곡이 있으면 안 된다”고 했다. 그러면서 “(북한이) 정상국가가 되기 위한 과정의 핵심은 상대방에 대한 배려와 존중에 있다”고 말했다.
정동영 통일부 장관은 이날 정부서울청사에서 취재진과 만나 최근의 북·미 정세와 관련해 “불씨가 움직이는 것이 아니라 동북아의 지각판이 움직이고 있다고 느낀다”고 말했다. 정 장관은 “통일부 장관으로서 지난 1년 동안 정말 답답했다”며 “자청해서 두 번째 통일부 장관직을 수행하며 어떻게든 고착화된 현상을 타파해 보겠다는 의지로 시작했지만 역부족이었고 참 좌절의 시간이었다”는 소회를 밝혔다.
정 장관은 이날 중구 한 식당에서 진행된 ‘7대 종단 수장단 간담회’에서도 “아직은 낙관도 비관도 이르다”며 “기대하는 대로 북·미 정상회담이 개최된다면 그것을 통해 한반도 정세, 한반도를 둘러싼 동북아 정세가 다시 재정립되는 계기가 되지 않겠는가 생각한다”고 말했다.

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