병원 마케팅 인하대학교 새 총장에 최기영 항공우주공학과 교수 선임 > 공지사항

병원 마케팅 인하대학교 제17대 총장에 최기영 항공우주공학과 교수(62)가 선임됐다.
학교법인 정석인하학원(성용락 이사장)은 27일 이사회를 열고 최 교수를 인하대 총장으로 선임했다고 밝혔다.
신임 최 총장의 임기는 다음달 1일부터 2030년 8월 31일까지 4년이다.
신임 최 총장은 서울대학교 항공공학과를 졸업하고, 서울대학교 항공공학과 석사, 미국 스탠퍼드대학에서 박사 학위를 취득했다. 이후 인하대 국제화사업단장, 교학부총장 등을 역임했다.
최 총장은 “역사와 전통을 자랑하는 인하대 총장으로 선임돼 막중한 책임감을 느낀다”며 “학생 중심의 교육 혁신, 연구 역량 강화, 글로벌 네트워크 확대, 멀티 캠퍼스 구축, 지역사회 및 산업체와의 견고한 협력 체계를 통해 인하대를 세계적 수준의 명문 사학으로 발전시키겠다”고 말했다.
전 세계에는 다양한 매운맛 소스가 있다. 하지만 미생물 발효로 복합적인 향미를 구현하는 전통의 매운맛 장류는 매우 드물다. 매운 한국의 고추장과 중국의 두반장은 곡물과 콩, 고추를 미생물 발효로 빚어낸 아시아의 대표적인 향신장으로, 각 지역의 식문화와 발효 기술이 담긴 전통 식품이다.
최근 식품오믹스 연구 기술의 발전으로 이 향신장들의 맛과 향을 결정하는 미생물 대사 및 발효 메커니즘이 밝혀지면서, 전통 발효식품에 담긴 과학적 가치가 새롭게 조명되고 있다.
고추장과 두반장은 고추와 콩 발효물을 활용한 유일한 발효 향신장이라는 점에서 공통점을 갖는다. 하지만 두 전통 향신장의 메커니즘을 살펴보면 중요한 차이점이 있다.
고추장은 하나의 발효 환경에서 원료와 미생물이 함께 상호 작용하는 통합형 발효 시스템이다. 반면 두반장은 발효 단계와 미생물의 역할이 분리된 단계적 발효 시스템이다.
고추장은 찹쌀, 메주, 고춧가루 등이 하나의 환경에서 함께 발효·숙성되며, 메주 유래의 세균과 곰팡이 등 미생물이 발효를 주도한다. 이들이 생성한 효소는 전분과 단백질을 분해해 다양한 당류와 대사산물을 형성하며 고추장 특유의 은은한 단맛과 조화로운 풍미를 만든다.
반면 두반장은 염장고추와 누에콩을 각각 발효한 뒤 혼합·숙성하는 단계적인 발효 시스템을 갖는다.
특히 두반장의 고염 환경은 비내염성 미생물의 생장을 억제하고 내염성 젖산균과 효모를 선택적으로 유지시키는 중요한 환경 요인으로 작용한다.
이들 미생물은 단백질 분해를 통해 감칠맛을 형성하는데, 실제로 두반장의 깊은 풍미는 발효 과정에서 생성된 다양한 아미노산과 펩타이드가 복합적으로 작용한 결과다.
이러한 발효 시스템 차이는 각 지역의 식문화 및 활용 목적과도 밀접하게 연결된다. 한국의 고추장은 자체의 맛을 즐길 수 있도록 단맛과 부드러운 풍미를 살리는 데 중점을 두는 반면, 중국의 두반장은 볶음과 조림에서 강한 향과 감칠맛을 내는 조미료로 활용된다.
이처럼 각 지역의 식문화와 활용 방식의 차이가 두 향신장의 서로 다른 제조 공정과 발효 조건을 형성하는 데 영향을 미쳤다고 할 수 있다.
전통 발효식품은 다양한 미생물과 원료, 환경 요인이 상호 작용하며 형성한 복합적인 시스템의 결과물이다. 과거에는 이러한 발효 과정의 원리를 오랜 세월 축적된 지혜와 전통 속에서 이해해 왔다면, 최근에는 오믹스 기반 연구 기술이 발효식품 연구에 접목되면서 복잡한 발효 메커니즘과 기능을 새롭게 해석할 수 있게 됐다.
전통의 진정한 가치는 단순히 오랜 시간 이어져 왔다는 데 있지 않다. 축적된 지혜 속에 담긴 과학적 원리를 발견하고, 이를 현대의 기술과 접목해 새로운 식품 기술로 발전시킬 때 전통은 비로소 미래의 가치로 이어질 수 있다. 고추장과 두반장을 비롯한 전통 향신장에 대한 과학적 이해는 발효식품의 가치를 높이고 품질 고도화와 글로벌화를 위한 중요한 기반이 되고 있다.
대홍수가 발생한 네팔 등 남아시아는 수력발전에 유리한 조건을 갖춰 최근 국내 업체들의 진출이 많은 지역이다. 히말라야 산악지대의 풍부한 유량과 계곡의 큰 낙차를 활용할 수 있기 때문이다. 이상기후로 홍수 등의 재해가 반복될 가능성이 큰 만큼 각종 재해에 대비하는 시스템을 마련해야 한다는 목소리가 나온다.
27일 업계에 따르면 네팔 홍수로 직원 3명 연락이 두절된 한국전력공사 자회사 한국남동발전은 최근 남아시아에서 수력발전 개발 사업에 적극적으로 뛰어들고 있다. 홍수가 발생한 네팔 어퍼트리슐리-1 수력발전소 건설 외에 파키스탄에서만 3개의 사업을 마무리했거나 진행하고 있다.
남동발전은 2022년 9월 파키스탄 수도 이슬라마바드에서 남동쪽으로 167㎞ 떨어진 푼치강에 설비용량 102㎽(메가와트)의 굴푸르 수력발전소를 건설했다. DL이앤씨, 롯데건설과 합작회사를 설립해 사업을 진행했고 30년간 운영할 수 있는 권리를 보유했다. 현재 남동발전 직원 7명이 현지 상주하고 있다.
파키스탄 북부 카이베르파크툰크와주에선 아스릿 케담, 칼람 아스릿 프로젝트 등 2건의 수력발전 개발 사업을 추진하고 있다. 아스릿 케담은 229㎽, 칼람 아스릿은 238㎽ 규모로 발전소를 건설할 예정이다. 현재 인허가 단계를 밟고 있고 남동발전 직원 2명이 파견 중이다.
남동발전이 네팔과 파키스탄 등 남아시아 수력발전 개발 사업에 총력전을 펼치는 이유는 잠재력이 크기 때문이다. 남아시아는 히말라야 산악지대의 큰 낙차를 활용할 수 있고 융설수(눈과 빙하가 녹은 물)가 풍부해 수력발전소 건설 프로젝트를 진행하기에 적합한 곳으로 꼽힌다.
문제는 남아시아에서 온난화와 기상 이변 영향으로 홍수 등 자연재해가 빈번하게 발생한다는 데 있다. AP통신 등에 따르면 파키스탄 국가재난관리청은 폭우와 홍수로 6월과 7월 파키스탄에서 109명이 사망했다고 밝혔다. 인접국인 인도에서도 7월과 8월 160명이 넘는 사람이 목숨을 잃었다.
전문가들은 남아시아에 진출한 국내 기업이 많아진 만큼 홍수 등 자연재해에 대응하는 체계를 갖출 필요가 있다고 지적한다. 최명기 대한민국산업현장교수단 교수는 “히말라야 지역에서 빙하가 원인이 된 홍수는 2000년대엔 5~10년에 한 번 정도 발생했지만 최근엔 한 해에도 여러 차례 발생할 만큼 잦아지고 있다”면서 “곧바로 대피 행동으로 옮기지 못하면 참사로 이어진다”고 말했다.
최 교수는 “예측-예방-감시-경보-대피의 다섯 단계를 하나의 체계로 통합해 대응해야 한다”며 “유역 단위의 수방 대책이 선행돼야 한다”고 밝혔다. 상류의 빙하호·계곡·급경사지 등의 위험원과 하류의 주거지·도로·교량·관광시설을 하나의 유역으로 묶어 홍수위험지도를 작성하고, 장기적인 재해 영향 평가를 진행해 위험 구간을 사전에 특정해야 한다고 조언했다.
한편 네팔에서 일하던 6명의 직원과의 연락이 끊긴 두산에너빌리티는 이날 정연인 대표이사 부회장을 포함한 현장대응팀을 현지로 급파했다. 현장대응팀은 7~8명 수준으로 구성했고 상황에 따라 현지에서 인원을 추가할 계획이다. 정 부회장은 인천국제공항에서 “연락이 닿지 않는 직원 구조에 최선의 노력을 다하겠다”며 “현재 관계 당국과 긴밀히 협력하고 있다”고 말했다.
두산에너빌리티는 경기 성남시 본사에 40명 규모의 비상대책본부도 꾸렸다. 본부장은 이동수 EHS 부문장 부사장이 맡았다. 두산그룹은 홍수 피해를 입은 네팔 라수와 지역에 500만달러를 긴급 지원한다고 밝혔다. 피해 지역 수색과 구조 등 수습 활동을 지원하기 위함이다.
남동발전도 조영혁 사장 직무대행을 중심으로 비상대책본부를 설치하고 직원 6명을 네팔 현지로 보냈다. 윤장현 남동발전 신성장본부장은 출국 전 “직원들이 무사히 귀환할 수 있도록 현장 수색과 상황 파악에 집중하겠다”고 말했다. 윤 본부장은 “한국에 거주하는 (실종자) 가족이 네팔 현지에 가고자 하면 적극적으로 교통편과 숙박을 조사해 현장에 같이 갈 수 있도록 할 계획”이라고 설명했다.
네팔 어퍼트리슐리-1 수력발전소 피해 상황에 대해선 “공정률이 84%였는데 상부 댐 물막이는 90% 이상 소실된 것 같고 건설 인력이 있던 베이스캠프도 90% 소실된 것 같다”며 “지하발전소는 매몰되지 않은 것으로 안다”고 말했다.

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